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Dal aus roten und gelben Linsen

Zutaten für 4 Personen:

  • Olivenöl (zum Anbraten)
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 150 g gelbe Linsen
  • 100 g rote Linsen
  • 1 kl. Glas Kichererbsen
  • 1 kl. Dose gehackte Tomaten
  • ½ TL Cumin
  • 1 TL Kurkuma
  • ½ TL Paprika
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1 Lorbeerblatt
  • 150 g Spinat (frisch oder TK)
  • 2-3 EL Cashewkerne
  • 1 TL Sesam
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Honig
  • Petersilie/Koriander

 Zubereitung:

Linsen und Kichererbsen waschen und abtropfen lassen.

Spinat waschen (wenn frisch).

Gemüsebrühe vorbereiten

Alle Gewürze bis auf Lorbeer in einer Pfanne in Olivenöl leicht anbraten (Vorsicht: brennt schnell an!).

Hülsenfrüchte in die Pfanne geben und mitbraten (ständig rühren)

Gemüsebrühe und Lorbeer dazu, aufkochen lassen und 20-30 min köcheln lassen.

Honig und Tomaten dazu; Spinat  dazu und ca. 5 min mitgaren.

Cashewkerne hacken und mit Sesam unterrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit gehackter Petersilie oder Koriander servieren.

 

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